Di meja makan
Pegang di atas bungkus atau piring karena isi cincang dan sarinya dapat jatuh. Sebelum memesan, tanya “这是猪肉的吗？” (“Apakah ini daging babi?”).
Mengandung babi, gandum dan kecap asin; bukan vegetarian atau vegan. Braisnya memakai arak masak, jadi jangan menganggapnya bebas alkohol. Roti bisa kenyal dan isinya panas; potong kecil untuk anak yang mampu menangani tekstur ini.
Versi babi polos ini tidak memakai cabai dalam braisnya. Cabai dapat ditambahkan terpisah; tanyakan sebelum memesan. Bumbu dan roti bervariasi; roti renyah Tongguan merupakan gaya lain.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Roujiamo gaya Tongguan memakai roti renyah; jenis roti bervariasi dalam keluarga roujiamo yang lebih luas.
Bahan yang biasa digunakan
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Daging babi gurih dan rempah brais.
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging cincang empuk di dalam roti kenyal.
- Cara pembuatan
- Brais dan cincang daging babi, lalu masukkan ke roti pipih belah yang dipanggang di wajan dari adonan beragi.
Roujiamo gaya Tongguan memakai roti renyah; jenis roti bervariasi dalam keluarga roujiamo yang lebih luas.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Shaanxi.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有肉夹馍吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Dua keterampilan: roti dan daging
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Roujiamo babi Xi’an memadukan dua keterampilan: membrais babi lazhi serta membentuk dan memanggang roti pipih bernama baiji mo. Roti membungkus isi, walau nama Tionghoanya menyebut “daging” lebih dahulu. Isi sapi atau domba merupakan versi lain; pastikan daging saat memesan.
