على المائدة
أمسكه فوق الغلاف أو طبق، فقد تتساقط الحشوة المفرومة وعصارتها. اسأل قبل الطلب «这是猪肉的吗？» (هل هذا لحم خنزير؟).
يحتوي على لحم الخنزير والقمح وصلصة الصويا؛ ليس نباتيًا ولا نباتيًا صرفًا. يستخدم الطهو نبيذ الطبخ، فلا تفترض خلوه من الكحول. قد يكون الخبز متماسكًا والحشو ساخنًا؛ قطعه إلى لقيمات مناسبة للأطفال القادرين على تناول هذا القوام.
لا تحتوي نسخة الخنزير البسيطة هذه على فلفل حار في سائل الطهو. قد يضاف منفصلًا، فتأكد قبل الطلب. تختلف التوابل والخبز؛ خبز تونغقوان المقرمش أسلوب آخر.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يتميز روجيامو على طريقة تونغقوان بخبز مقرمش؛ وتختلف أنماط الخبز ضمن عائلة روجيامو الأوسع.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
مذاق لحم الخنزير وتوابل الطهو البطيء.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم مفروم طري داخل خبز متماسك عند المضغ.
- طريقة التحضير
- يُطهى لحم الخنزير ببطء ويُفرم، ويُحشى به خبز مسطح مشقوق، مصنوع من عجين مخمر بالخميرة ومخبوز في المقلاة.
يتميز روجيامو على طريقة تونغقوان بخبز مقرمش؛ وتختلف أنماط الخبز ضمن عائلة روجيامو الأوسع.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشنشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有肉夹馍吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حرفتان: الخبز واللحم
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
يجمع روجيامو بلحم الخنزير في شيآن حرفتين: طهو لحم لازهي ببطء وتشكيل وخَبز الخبز المسطح المسمى بايجي مو. يحتوي الخبز الحشوة، رغم أن الاسم الصيني يضع «اللحم» أولًا. حشوات البقر والضأن نسخ أخرى، لذا تأكد من نوع اللحم عند الطلب.
