Tại bàn ăn
Cầm trên giấy gói hoặc đĩa vì nhân băm và nước thịt có thể rơi ra. Hỏi “这是猪肉的吗？” (“Đây là thịt lợn phải không?”) trước khi gọi.
Có thịt lợn, lúa mì và nước tương; không phải món chay hay thuần chay. Nước om dùng rượu nấu ăn, nên đừng mặc định không còn cồn. Bánh có thể dai và nhân nóng; cắt miếng vừa ăn cho trẻ đã ăn được kết cấu này.
Bản thịt lợn không thêm cay này không có ớt trong nước om. Có thể thêm ớt riêng; hãy hỏi trước khi gọi. Gia vị và bánh thay đổi; bánh giòn kiểu Đồng Quan là một kiểu khác.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Roujiamo kiểu Đồng Quan có bánh giòn; kiểu bánh khác nhau trong nhóm roujiamo rộng hơn.
Nguyên liệu thường dùng
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Thịt lợn đậm đà và gia vị om.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt băm mềm bên trong bánh dai.
- Cách chế biến
- Om và băm thịt lợn, rồi kẹp vào bánh mì dẹt bổ đôi, nướng chảo từ bột đã ủ men.
Roujiamo kiểu Đồng Quan có bánh giòn; kiểu bánh khác nhau trong nhóm roujiamo rộng hơn.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Thiểm Tây.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有肉夹馍吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Hai tay nghề: bánh và thịt
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Roujiamo nhân lợn của Tây An kết hợp hai tay nghề: om thịt lazhi và tạo hình, nướng bánh dẹt gọi là baiji mo. Bánh bọc nhân, dù tên tiếng Trung đặt chữ “thịt” trước. Nhân bò và cừu thuộc các phiên bản khác, nên hãy xác nhận loại thịt khi gọi.
