Di meja makan
Pisahkan sedikit daging dari tulang dan periksa setiap suapan. Tambahkan sedikit saus dan makan dengan nasi bila suka.
Mengandung ikan dan kecap yang dapat mengandung gandum. Duri halus masih ada; anggur masak mungkin digunakan.
Biasanya memakai ikan grass carp. Jahe, arak beras huangjiu, dan pati dapat ditambahkan ke cuka, gula, serta kecap; keseimbangan saus dan cara memasak bervariasi.
Bahan
Bahan
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Ikan dapat direbus perlahan atau dikukus.
Bahan yang biasa digunakan
Dalam beberapa variasi
Resep berbeda di setiap restoran.
Rasa
Manis dan asam
- Tingkat pedas
- Tekstur
- Daging empuk.
- Cara pembuatan
- Rebus perlahan atau kukus ikan grass carp, lalu tambahkan cuka, gula, dan kecap.
Ikan dapat direbus perlahan atau dikukus.
Asal
Kaitan wilayah
Berkaitan dengan Zhejiang.
Tanyakan dulu apakah tersedia
请问你们有西湖醋鱼吗？
Apakah ada item ini?
Cerita & sejarah
Cerita & sejarah
Kisah sup ikan Song Wusao
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Kisah rakyat Hangzhou menghubungkan ikan cuka Danau Barat dengan Song Wusao dan semangkuk sup ikan. Ia memasak untuk adik laki-laki suaminya yang sakit; anggur masak dan cuka tidak sengaja tumpah ke panci, lalu para tetangga meniru hasilnya. Belakangan, restoran Lou Wai Lou konon mengadaptasi sup itu menjadi hidangan ikan cuka masa kini. Ini legenda tentang hidangan tersebut, bukan bukti asal-usulnya yang pasti.