على المائدة
افصل قطعًا صغيرة من اللحم عن العظام وتحقق من كل لقمة. أضف قليلًا من الصلصة وتناوله مع الأرز إن أحببت.
يحتوي على السمك وصلصة الصويا التي قد تحتوي على القمح. تبقى عظام دقيقة، وقد يستخدم نبيذ الطهي.
يستخدم الشبوط العشبي عادة. قد يضاف الزنجبيل ونبيذ الأرز هوانغجيو والنشا إلى الخل والسكر وصلصة الصويا؛ يختلف توازن الصلصة وطريقة الطهي.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
يمكن طهو السمك في الماء على نار هادئة أو بالبخار.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلو وحامض
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم سمك طري.
- طريقة التحضير
- يُطهى الشبوط العشبي في الماء على نار هادئة أو بالبخار، ثم يُضاف الخل والسكر وصلصة الصويا.
يمكن طهو السمك في الماء على نار هادئة أو بالبخار.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـتشيجيانغ.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有西湖醋鱼吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
حكاية حساء السمك لسونغ ووساو
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
تربط حكاية شعبية في هانغتشو سمك البحيرة الغربية بالخل بسونغ ووساو ووعاء من حساء السمك. تطهو في الحكاية لأخ زوجها الأصغر المريض، فينسكب نبيذ الطهي والخل في القدر عن طريق الخطأ، ثم يقلد الجيران النتيجة. ويقال إن مطعم لو واي لو في هانغتشو طوّر لاحقًا ذلك الحساء إلى طبق السمك بالخل المعروف اليوم. إنها حكاية شعبية وليست دليلًا على الأصل الدقيق.