A tavola
Stacca un pezzetto con le bacchette e assaggialo prima di aggiungere la salsa.
Contiene ostriche e uovo. Controlla eventuali frammenti di guscio; la frittata può essere molto calda.
Il cipollotto può completare la frittata, con aglio e salsa al peperoncino serviti a parte.
Per i bambini scegli piccoli pezzi ben cotti e raffreddati, controlla i frammenti di guscio e tieni separata la salsa piccante.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il cipollotto può completare la frittata, con aglio e salsa al peperoncino serviti a parte.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito
- Piccantezza
- Consistenza
- Ostriche morbide e uovo dorato.
- Preparazione
- Condire le ostriche con amido di patata dolce, friggere, poi aggiungere uovo sbattuto e cipollotti.
Il cipollotto può completare la frittata, con aglio e salsa al peperoncino serviti a parte.
Origine
Legame regionale
Associato a Fujian.
Chiedi prima se è disponibile
请问你们有厦门海蛎煎吗？
Avete questo piatto o questa bevanda?
Storia e origini
Storia e origini
Frittata di ostriche e una leggenda nata oltre lo stretto
La frittata di ostriche di Xiamen appartiene a una cultura gastronomica più ampia del Fujian meridionale. Dall’altra parte dello stretto, a Taiwan, è chiamata ô-á-chian e segue un metodo minnan simile. Una leggenda regionale colloca le sue origini nella campagna di Zheng Chenggong per riconquistare Taiwan nel XVII secolo: quando le provviste furono nascoste, i soldati avrebbero mescolato ostriche locali e amido di patata dolce portato dalla terraferma. È una leggenda d’origine, non una testimonianza che dimostri l’invenzione del piatto. Il nome e la preparazione condivisi collegano le culture culinarie costiere delle due sponde.