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Come riconoscerlo
Si riconosce dai piccoli pezzi verde scuro e marrone; lo ya cai è un condimento conservato, non germogli freschi.
In cucina
Un condimento per i noodles dan dan e i fagiolini saltati a secco.
Lo zha cai è gambo di senape conservato, mentre il mei gan cai è un altro ortaggio a foglia essiccato e conservato; entrambi sono distinti dallo ya cai.
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这道菜里有芽菜吗？
Questo piatto contiene questo ingrediente: Foglie di senape conservate (ya cai)?
Qualche piatto da scoprire
Questi esempi usano l’ingrediente nella preparazione tipica o in una variante. La scheda chiarisce la distinzione; le ricette dei ristoranti possono differire.
