食卓で
食べ方・飲み方
匙で取り、餡を冷まして少しずつ食べます。ごまペーストと砂糖が別添えのつけだれになることもあります。
確認しておきたいこと
ごま、小麦、豚脂を含みます。粘る皮と熱い餡に、特に幼児は注意が必要です。
店や作り方による違い
餡と油脂を確認してください。包装商品と店の品では異なる場合があります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
頼湯圓には餡や形の違う種類もあります。ここでは黒ごまを紹介します。
作り方によって加わる材料
作り方は店によって異なります。
味わい
甘く濃厚なごま風味。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく粘りのある米の皮と滑らかなごま餡。
- 作り方
- 浸したもち米とうるち米を水と挽いて生地にし、ごま、砂糖、小麦粉、ラードの餡を包んでゆでます。
頼湯圓には餡や形の違う種類もあります。ここでは黒ごまを紹介します。
発祥地
地域とのつながり
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四川省にゆかりがあります。
地域とのつながり
四川省: Chengdu Lai brand tradition; black sesame version.
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物語と歴史
物語と歴史
餡を選んで楽しむ成都の湯圓
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
頼湯圓は成都の餡入り米団子の名です。黒ごまは伝統的な餡の一つで、盛り合わせには違う餡や形が入ることもあります。ごまペーストと砂糖を少量つけるのも当地の食べ方です。
