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見分け方
熱湯と合わせると淡い色の点心生地になり、加熱すると半透明になる、細かい小麦でんぷんです。
料理での使い方
ハーガウの皮に使います。ある作り方では、コーンスターチやタピオカでんぷんと合わせます。
普通の小麦粉ではなく、でんぷんの材料として使います。合わせるほかのでんぷんや油脂は、皮の作り方によって異なります。
この食材が入っているか聞く
这道菜里有澄粉吗？
この料理に小麦でんぷんは入っていますか？
関連する料理をいくつか紹介
この食材を通常使う料理と、一部の作り方で使う料理の例です。違いは各料理の説明で確認してください。お店によって材料は異なります。
