食卓で
食べ方・飲み方
そっと取り皿へ移し、皮がくっついたり破れそうならスプーンで支えます。熱い具を少し冷まし、小さく一口から。敷紙は外し、皮は食べます。
確認しておきたいこと
エビと小麦でんぷんを含みます。醤油には大豆や小麦、具には豚肉が入る場合があります。必要なら配合を確認してください。
店や作り方による違い
このタイプは唐辛子を加えません。つけだれや他の配合は異なります。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
形、でんぷんの配合、具は異なり、豚肉を加える場合もあります。醤油が添えられることもあります。
作り方は店によって異なります。
味わい
エビの甘み、椎茸のうま味、はっきりしたニラの香り。
- 辛さ
- 食感
- 柔らかく少しもちっとした皮と、しっとりした刻み具。
- 作り方
- でんぷんの生地で具を包み、口を閉じて蒸します。
形、でんぷんの配合、具は異なり、豚肉を加える場合もあります。醤油が添えられることもあります。
発祥地
地域とのつながり
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広東省にゆかりがあります。 香港にゆかりがあります。
地域とのつながり
広東省: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim. 香港: Cantonese dim sum identity; no exclusive origin claim.
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物語と歴史
物語と歴史
半透明の皮に緑の具
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
エビとニラを合わせる広東点心です。普通のエビ蒸し餃子よりも、緑の具のニラの風味が際立ちます。