ハーガウ

箸でそっと持ち上げ、必要ならスプーンで支えます。少し冷まし、まずそのまま味わってからたれを少量加えてください。強く挟むと皮が破れます。

エビと小麦でんぷんを含みます。透明な皮でも小麦不使用とは限りません。豚肉、ごま油、オイスターソース、大豆由来の調味料を使う場合があるため、アレルギーや食事制限があれば確認してください。熱い餡と弾力あるエビに注意し、子どもには適切な大きさに切ってください。

エビを使うためベジタリアンにもヴィーガンにも対応しません。豚肉や豚脂、たけのこの使用はレシピによります。皮は小麦でんぷんにコーンスターチやタピオカでんぷんを混ぜ、ラードや油を使うことが多いです。代表的な餃子に唐辛子はありませんが、たれで辛さが加わる場合があります。