식탁에서
먹거나 마시는 방법
젓가락 등으로 뾰족한 꼬치에서 음식을 빼 접시에 놓으세요. 먼저 조금 맛보고 매운맛이 괜찮으면 소스를 더 넣으세요.
확인할 점
닭 육수와 참깨가 들어갑니다. 같은 육수에 담긴 채소 꼬치도 채식이라고 단정할 수 없습니다. 조리법은 가게마다 다릅니다. 식이 제한이 있다면 실제 재료를 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
닭고기, 소고기, 채소 구성은 다양하며 붉은 고추기름과 풋 화자오 버전이 흔합니다.
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
감칠맛과 참깨 향이 나며, 고추의 매운맛이나 화자오의 얼얼함이 돋보입니다.
- 매운맛
- 식감
- 차갑고 부드러운 닭고기에 다양한 채소나 고기가 어우러집니다.
- 조리법
- 닭고기와 다른 재료를 익혀 식힌 뒤 꼬치에 꿰어 양념 육수에 담급니다.
닭고기, 소고기, 채소 구성은 다양하며 붉은 고추기름과 풋 화자오 버전이 흔합니다.
유래 지역
지역과의 연관성
지역 음식 보기
쓰촨 성와 관련되어 있어요.
지역과의 연관성
쓰촨 성: Associated with Leshan, Sichuan.
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이야기와 역사
이야기와 역사
꼬치보다 먼저 있었던 그릇
보보는 이 러산 요리에 쓰는 질그릇을 뜻합니다. 익힌 닭고기를 양념 육수에 담갔고, 나중에는 꼬치로 골라 나눠 먹기 쉬워졌습니다. 지금은 채소와 다른 고기도 들어가며 붉은 고추기름이나 청화자오 양념을 씁니다. 이름에 닭이 있어도 모든 꼬치가 닭고기는 아닙니다.
