En la mesa
Usa cubiertos para deslizar la comida de los pinchos puntiagudos a tu plato. Prueba primero una porción pequeña y añade más salsa solo si toleras su picante.
Contiene caldo de pollo y sésamo. Las brochetas de verduras en el mismo caldo no son necesariamente vegetarianas. Las recetas varían; confirma los ingredientes si tienes restricciones alimentarias.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Varía la selección de pollo, ternera y verduras; son comunes las versiones con aceite rojo y pimienta verde de Sichuan.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabroso y aromático a sésamo, con abundante chile o el cosquilleo de la pimienta de Sichuan.
- Picante
- Textura
- Pollo fresco y tierno con una selección variada de verduras u otras carnes.
- Cómo se prepara
- Cocer el pollo y los demás ingredientes, enfriarlos, ensartarlos y sumergirlos en caldo condimentado.
Varía la selección de pollo, ternera y verduras; son comunes las versiones con aceite rojo y pimienta verde de Sichuan.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Sichuan.
Vínculo regional
Sichuan: Associated with Leshan, Sichuan.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有乐山钵钵鸡吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
El cuenco llegó antes que las brochetas
Bobo se refiere al cuenco de barro de este plato de Leshan. El pollo cocido reposaba en caldo sazonado; después, las brochetas facilitaron elegir y compartir. Hoy también hay verduras y otras carnes, con aliños de chile rojo o pimienta de Sichuan verde. No todas las brochetas son de pollo.
