À mesa
Use talheres para retirar a comida dos espetinhos pontiagudos para o prato. Prove uma pequena porção primeiro; acrescente mais molho apenas se o nível de ardência for adequado para você.
Contém caldo de frango e gergelim. Espetinhos de vegetais no mesmo caldo não são necessariamente vegetarianos. As receitas variam; confirme os ingredientes utilizados se tiver restrições alimentares.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A seleção de frango, carne bovina e legumes varia; são comuns as versões com óleo vermelho e pimenta verde de Sichuan.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Salgado e perfumado com gergelim, com bastante pimenta ou a dormência da pimenta-de-sichuan.
- Ardência
- Textura
- Frango frio e macio com variedade de legumes ou outras carnes.
- Como é preparado
- Cozinhar o frango e os outros ingredientes, esfriar, colocar nos espetos e deixar no caldo temperado.
A seleção de frango, carne bovina e legumes varia; são comuns as versões com óleo vermelho e pimenta verde de Sichuan.
Origem
Ligação regional
Associado a Sichuan.
Ligação regional
Sichuan: Associated with Leshan, Sichuan.
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História e origens
História e origens
A tigela veio antes dos espetinhos
Bobo se refere à tigela de barro deste prato de Leshan. O frango cozido descansava no caldo temperado; depois, os espetinhos facilitaram escolher e compartilhar. Hoje entram vegetais e outras carnes, com óleo de pimenta vermelha ou pimenta-de-Sichuan verde. Nem todo espetinho é de frango.
