A tavola
Usa le posate per sfilare il cibo dagli spiedini appuntiti nel piatto. Assaggia prima una piccola porzione e aggiungi altra salsa solo se il piccante è adatto a te.
Contiene brodo di pollo e sesamo. Gli spiedini di verdure nello stesso brodo non sono necessariamente vegetariani. Le ricette variano; verifica gli ingredienti usati se hai restrizioni alimentari.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La scelta di pollo, manzo e verdure varia; sono comuni versioni all’olio rosso o al pepe verde del Sichuan.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Saporito e profumato di sesamo, con molto peperoncino oppure il pizzicore del pepe del Sichuan.
- Piccantezza
- Consistenza
- Pollo fresco e tenero con una scelta varia di verdure o altre carni.
- Preparazione
- Cuocere pollo e altri ingredienti, raffreddarli, infilzarli e immergerli nel brodo condito.
La scelta di pollo, manzo e verdure varia; sono comuni versioni all’olio rosso o al pepe verde del Sichuan.
Origine
Legame regionale
Associato a Sichuan.
Legame regionale
Sichuan: Associated with Leshan, Sichuan.
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Storia e origini
Storia e origini
Prima degli spiedini c’era la ciotola
Bobo indica la ciotola di terracotta di questo piatto di Leshan. Il pollo cotto riposava nel brodo condito; gli spiedini hanno poi facilitato scelta e condivisione. Oggi ci sono anche verdure e altre carni, con peperoncino rosso o pepe di Sichuan verde. Non ogni spiedino è di pollo.
