Tại bàn ăn
Dùng dụng cụ ăn để gỡ thức ăn khỏi xiên nhọn xuống đĩa. Hãy thử một phần nhỏ trước; chỉ thêm xốt nếu độ cay phù hợp với bạn.
Có nước dùng gà và mè. Xiên rau ngâm cùng nước dùng chưa chắc là món chay. Công thức có thể khác nhau; hãy hỏi rõ nguyên liệu thực tế nếu bạn có chế độ ăn hạn chế.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Lựa chọn thịt gà, thịt bò và rau thay đổi; kiểu dầu ớt đỏ và hoa tiêu xanh đều phổ biến.
Có trong một số cách chế biến
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Vị đậm đà, thơm mè, nổi bật vị cay ớt hoặc tê của hoa tiêu Tứ Xuyên.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt gà mát, mềm, cùng nhiều loại rau hoặc thịt khác nhau.
- Cách chế biến
- Nấu chín gà và các nguyên liệu khác, để nguội, xiên que rồi ngâm trong nước dùng đã nêm.
Lựa chọn thịt gà, thịt bò và rau thay đổi; kiểu dầu ớt đỏ và hoa tiêu xanh đều phổ biến.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Tứ Xuyên.
Liên hệ vùng miền
Tứ Xuyên: Associated with Leshan, Sichuan.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有乐山钵钵鸡吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Có bát trước khi có xiên
Bobo chỉ chiếc bát đất nung dùng cho món này ở Lạc Sơn. Gà chín được ngâm trong nước dùng nêm sẵn; về sau xiên giúp dễ chọn và chia nhau hơn. Nay còn có rau và thịt khác, với dầu ớt đỏ hoặc tiêu Tứ Xuyên xanh. Không phải xiên nào cũng là gà dù tên món có chữ gà.
