À mesa
Solte as folhas de capim-limão e separe a carne da espinha central. Deixe as folhas fibrosas de lado e confira as espinhas a cada garfada.
Contém peixe e espinhas. Pimenta e temperos variam; pergunte antes de pedir se tiver restrições alimentares.
A espécie de peixe, as ervas e a ardência variam. Algumas versões usam coentro-largo ou xiangliu; uma preparação leva molho nammi de tamarilho. Gengibre, pimenta-do-reino, vinho culinário e óleo de pimenta aparecem em outras receitas, mas não em todas as porções.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
A espécie de peixe, as ervas e a ardência variam. Algumas versões usam coentro-largo ou xiangliu; uma preparação leva molho nammi de tamarilho. Gengibre, pimenta-do-reino, vinho culinário e óleo de pimenta aparecem em outras receitas, mas não em todas as porções.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Aroma cítrico de capim-limão, sabor do peixe e um leve toque defumado.
- Ardência
- Ardência não registrada
- Textura
- Carne macia sob a pele dourada e levemente tostada.
- Como é preparado
- O peixe inteiro limpo é temperado com aromáticos picados, recheado com ervas e grelhado. Uma versão comum na brasa usa folhas de capim-limão para amarrá-lo e bambu partido para segurá-lo.
A espécie de peixe, as ervas e a ardência variam. Algumas versões usam coentro-largo ou xiangliu; uma preparação leva molho nammi de tamarilho. Gengibre, pimenta-do-reino, vinho culinário e óleo de pimenta aparecem em outras receitas, mas não em todas as porções.
Origem
Ligação regional
Associado a Yunnan.
Pergunte primeiro se há disponível
请问你们有香茅草烤鱼吗？
Tem este item?