Gegrillter Fisch mit Zitronengras nach Dai-Art

Am Tisch

So genießt du es

Zitronengrasbindungen lösen und das Fleisch von der Mittelgräte abheben. Zähe Blätter beiseitelegen und jeden Bissen auf Gräten prüfen.

Gut zu wissen

Enthält Fisch und Gräten. Chili und Würzzutaten variieren; bei Ernährungseinschränkungen vor der Bestellung nachfragen.

Was variieren kann

Fischart, Kräuter und Schärfe variieren. Manche Varianten verwenden langen Koriander oder Xiangliu, eine Zubereitung Nammi-Sauce mit Tamarillo. Ingwer, Pfeffer, Kochwein und Chiliöl kommen in anderen Rezepten vor, jedoch nicht in jeder Portion.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Fischart, Kräuter und Schärfe variieren. Manche Varianten verwenden langen Koriander oder Xiangliu, eine Zubereitung Nammi-Sauce mit Tamarillo. Ingwer, Pfeffer, Kochwein und Chiliöl kommen in anderen Rezepten vor, jedoch nicht in jeder Portion.

Typische Zutaten

Generated guide illustration of a whole tilapia; the dish reference does not specify a species or hybrid.

Tilapia罗非鱼

Generated guide illustration of lemongrass.

Zitronengras香茅草

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Knoblauch大蒜

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

In manchen Varianten

Generated guide illustration of coriander; not a restaurant or product photograph.

Korianderblätter香菜

AI-generated ingredient illustration: fresh red chili peppers, whole and lengthwise cut to show the pith and seeds.

Chilischoten辣椒

Generated guide illustration of ginger; not a restaurant or product photograph.

Ingwer姜

AI-generated ingredient illustration: ground black pepper with irregular dark skin flecks and lighter interior fragments, one common pepper form.

Pfeffer胡椒

AI-generated ingredient illustration: clear amber cooking wine in a bowl, one yellow-rice-wine appearance.

Kochwein料酒

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Chiliöl辣椒油

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Zitrusartiges Zitronengras, würziger Fisch und ein leichter Rauchduft.

Schärfe: Schärfe nicht erfasst
Konsistenz: Zartes Fleisch unter gebräunter, leicht angerösteter Haut.
Zubereitung: Der ausgenommene ganze Fisch wird mit gehackten Würzzutaten gewürzt, mit Kräutern gefüllt und gegrillt. Bei einer verbreiteten Holzkohlevariante halten Zitronengrasblätter den Fisch zusammen; gespaltene Bambusstäbe fixieren ihn über der Glut.

Fischart, Kräuter und Schärfe variieren. Manche Varianten verwenden langen Koriander oder Xiangliu, eine Zubereitung Nammi-Sauce mit Tamarillo. Ingwer, Pfeffer, Kochwein und Chiliöl kommen in anderen Rezepten vor, jedoch nicht in jeder Portion.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Yunnan verbunden.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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