À mesa
Ainda há ossinhos dentro da pele e dos tendões amolecidos. Separe os ossos com cuidado ao comer.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Pimenta e especiarias variam. Aqui o nome é do dim sum cantonês, não de pés de frango em conserva.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Molho saboroso e levemente doce; a pimenta pode dar um toque picante.
- Ardência
- Textura
- Pele inchada e tendões macios em torno de ossinhos.
- Como é preparado
- Frite, deixe de molho e cozinhe lentamente os pés; envolva no molho e, em algumas versões, finalize no vapor.
Pimenta e especiarias variam. Aqui o nome é do dim sum cantonês, não de pés de frango em conserva.
Origem
Ligação regional
Associado a Guangdong.
Ligação regional
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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História e origens
História e origens
“Garras da fênix” no chá da manhã
Em um cardápio de dim sum cantonês, “garras da fênix” significa pés de frango. Em Shunde, eles são servidos com pratos como bolinhos de camarão e siu mai no chá da manhã: um bule de chá, pratos pequenos e tempo para conversar. Come-se a pele e os tendões amolecidos, deixando os ossinhos de lado.
