على المائدة
تبقى عظام صغيرة داخل الجلد والأوتار الطرية. افصل العظام بعناية أثناء الأكل.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
تختلف كميات الفلفل الحار والبهارات. يشير الاسم هنا إلى طبق الديم سوم الكانتوني، لا أقدام الدجاج المخللة.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
صلصة غنية بالنكهة وحلوة قليلًا؛ وقد يضيف الفلفل الحار مذاقًا حارًا.
- درجة الحرورة
- القوام
- جلد منتفخ وأوتار طرية حول عظام صغيرة.
- طريقة التحضير
- تُقلى الأقدام وتُنقع وتُطهى ببطء، ثم تُغطى بالصلصة؛ وبعض الطرق تُنهيها بالبخار.
تختلف كميات الفلفل الحار والبهارات. يشير الاسم هنا إلى طبق الديم سوم الكانتوني، لا أقدام الدجاج المخللة.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـغوانغدونغ.
الصلة بالمنطقة
غوانغدونغ: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有凤爪吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
«مخالب العنقاء» مع شاي الصباح
في قائمة الديم سوم الكانتوني، تعني «مخالب العنقاء» أقدام الدجاج. في شونده، تُقدّم مع أطباق مثل زلابية الروبيان وسيو ماي في وجبة شاي الصباح: إبريق شاي وأطباق صغيرة ووقت للحديث. يؤكل الجلد والأوتار بعد أن تلين، وتُترك العظام الصغيرة جانبًا.
