À mesa
Pegue uma pequena porção de macarrão com os hashis e deixe esfriar. O caldo e o óleo na superfície podem estar muito quentes. Pergunte sobre a ardência antes de pedir.
Contém trigo, porco, ovo e soja no tofu. Os temperos variam e podem incluir molho de soja ou vinho culinário. Confira os ingredientes se tiver alergias ou restrições; vinagre e pimenta podem ser intensos.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
O macarrão pode ser servido em sopa ou misturado sem caldo.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Predomina o vinagre, com sabor umami e pimenta.
- Ardência
- Textura
- Macarrão fino e liso.
- Como é preparado
- Cozinhar o macarrão separadamente e combinar com a sopa temperada de porco e legumes.
O macarrão pode ser servido em sopa ou misturado sem caldo.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
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História e origens
História e origens
A primeira tigela em uma refeição de macarrão em Qishan
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Em uma tradição de hospitalidade de Qishan, a primeira tigela de saozi homenageia antepassados e espíritos: seu caldo é derramado no chão antes de os convidados se sentarem por ordem de idade. O costume também destaca comer o macarrão deixando a sopa. Esses ritos locais acrescentam acolhimento e lembrança a um prato apreciado também em festas e reuniões familiares.
