À mesa
Coma de colher e deixe esfriar um pouco. Peça mais tempo de molho para tranças macias.
Esta versão contém trigo, ovo e gordura animal. Confira a presença de amendoim e gergelim.
Apesar de 茶 no nome, é mingau de farinha, não chá de folhas nem a pasta de arroz de Chongqing.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Gorduras e massas variam. Amendoim e gergelim são acréscimos possíveis, não obrigatórios.
Ingredientes habituais
Em algumas versões
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Sabor de farinha torrada e aroma de cinco especiarias.
- Ardência
- Textura
- Mingau espesso e liso, com tranças que amolecem ao absorver o caldo.
- Como é preparado
- A farinha é torrada na gordura de ovelha ou cabra e cozida com água, sal e cinco especiarias. A massa com ovo é trançada, frita em óleo de canola e mergulhada.
Gorduras e massas variam. Amendoim e gergelim são acréscimos possíveis, não obrigatórios.
Origem
Ligação regional
Associado a Shaanxi.
Ligação regional
Shaanxi: Guanzhong preparation and Xi’an breakfast.
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História e origens
História e origens
Uma tigela no café da manhã de Xi’an
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Farinha torrada e tranças fritas formam uma combinação conhecida no café da manhã de Xi’an. O tempo de molho determina a textura das tranças.
