食卓で
食べ方・飲み方
スプーンで少し冷まして食べます。柔らかいものがよければ長めに浸してもらいましょう。
確認しておきたいこと
この作り方は小麦、卵、動物性脂肪を含みます。落花生とゴマの有無も確認してください。
店や作り方による違い
名前に茶とありますが、小麦粉のかゆで、茶葉の飲み物や重慶の米ペースト油茶とは別です。
食材
食材
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
油脂や麻花の配合は異なります。落花生やゴマを加えることもありますが、必須ではありません。
作り方は店によって異なります。
味わい
炒り小麦の香ばしさと五香粉の香り。
- 辛さ
- 食感
- とろりと滑らかなかゆ。麻花は浸すほど柔らかくなります。
- 作り方
- 小麦粉を羊・山羊の脂で炒り、水、塩、五香粉で煮ます。卵入り生地をねじり、菜種油で揚げて浸します。
油脂や麻花の配合は異なります。落花生やゴマを加えることもありますが、必須ではありません。
発祥地
地域とのつながり
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陝西省にゆかりがあります。
地域とのつながり
陝西省: Guanzhong preparation and Xi’an breakfast.
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物語と歴史
物語と歴史
西安の朝食の一椀
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
油茶と麻花は西安で親しまれる朝食の組み合わせ。炒り小麦と揚げ生地の香ばしさを楽しみ、浸す時間で歯ごたえが変わります。
