À mesa
Pegue porções pequenas da massa cozida com garfo, colher ou palitos. Separe pedaços grudados, deixe esfriar e experimente o molho numa porção pequena antes de acrescentar mais.
Feito com farinha de aveia. Confira toda a mistura de farinhas e o molho em caso de alergias ou restrições; molho de soja pode ter soja e trigo, acompanhamentos ou caldo podem ter carne. A massa pode exigir mais mastigação, os pedaços podem grudar e as porções recém-cozidas no vapor podem estar quentes.
Os pedaços pequenos e macios de massa de aveia são fáceis de porcionar; sirva um molho suave à parte e deixe esfriar.
As receitas variam. Pergunte sobre ingredientes e como é servido antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esses pedacinhos de massa de aveia cozidos no vapor também podem ser salteados com carne bovina e legumes, com pouco molho ou mais caldo. Pergunte como são finalizados.
Ingredientes habituais
As receitas variam conforme o restaurante.
Sabor
Depende do molho
- Ardência
- Textura
- Liso por fora, com a textura dos grãos de aveia.
- Como é preparado
- Enrolar pequenos pedaços de massa em formas afiladas e cozinhar no vapor.
Esses pedacinhos de massa de aveia cozidos no vapor também podem ser salteados com carne bovina e legumes, com pouco molho ou mais caldo. Pergunte como são finalizados.
Origem
Ligação regional
Associado a Shanxi.
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História e origens
História e origens
Peixinhos moldados à mão
Em Shanxi, youmian yuyu mostra o que as mãos fazem com farinha de aveia. Pedaços pequenos são enrolados com centro mais cheio e pontas afiladas, depois cozidos no vapor. O peixe do nome indica o formato. Os pedaços podem ser servidos com molho; um preparo caseiro acrescenta carne bovina e tomate. A finalização muda o prato inteiro, então a forma diz mais da massa do que do molho.