ที่โต๊ะอาหาร
คนเครื่องหน้าให้เข้ากับโจ๊กแล้วกินด้วยช้อน พักแต่ละคำให้เย็นลง หากต้องการความกรอบให้ทยอยใส่เครื่องโรยกรอบ
มีปลาและมักมีปลาหมึก อาจมีถั่วลิสงและหมู เครื่องหน้าหรือซอสอื่นอาจมีสัตว์ทะเลเปลือกแข็ง หอย ไข่ ถั่วเหลือง หรือข้าวสาลี หากแพ้อาหารให้ถามส่วนผสมของชามที่เสิร์ฟ ตรวจหาก้างปลาเล็ก ๆ สำหรับเด็กให้เอาถั่วลิสงทั้งเม็ดออกและตัดเครื่องที่เคี้ยวยากตามความเหมาะสม
แบบอาหารทะเลทั่วไปไม่ใช่มังสวิรัติหรือวีแกน น้ำซุปอาจมีเนื้อสัตว์ด้วย เครื่องหน้าแตกต่างกันตามร้าน สูตรตัวแทนไม่มีพริก ความฉุนของพริกไทยขาวและขิงต่างจากความเผ็ดของพริก อาจเติมซอสพริกตามชอบ
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางแบบเพิ่มเนื้อวัว ไข่เยี่ยวม้า หรือปาท่องโก๋หั่นชิ้น อาจใช้น้ำซุปหมูเป็นฐาน และไม่มีชุดเครื่องหน้าเดียวที่ใช้กับทุกชาม
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
น้ำข้าวรสกลมกล่อม มีรสทะเลและความหอมมันของถั่ว
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- โจ๊กเนียนตัดกับอาหารทะเลนุ่มและเครื่องโรยกรอบ
- วิธีทำ
- ต้มข้าวให้เป็นโจ๊กเนียน ปรุงเนื้อและอาหารทะเลให้สุกทั่ว เติมเครื่องหน้าใกล้เวลาเสิร์ฟ
บางแบบเพิ่มเนื้อวัว ไข่เยี่ยวม้า หรือปาท่องโก๋หั่นชิ้น อาจใช้น้ำซุปหมูเป็นฐาน และไม่มีชุดเครื่องหน้าเดียวที่ใช้กับทุกชาม
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong regional association; not an exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有艇仔粥吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
โจ๊กเรือกับชุมชนชาวเรือตั้นเจียในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำจูเจียง
ในสามเหลี่ยมปากแม่น้ำจูเจียง โจ๊กเรือเชื่อมโยงกับชุมชนชาวเรือตั้นเจีย ในสมัยกว่างซวี่ ผู้ขายบนเรือสำปั้นแถบลี่วานปรุงโจ๊กข้าวด้วยปลาหรือหอยสดที่จับได้ในวันนั้น เมื่อร้านบนบกรับเมนูนี้ไปทำ เครื่องหน้าเริ่มมีแบบแผนมากขึ้นและมีแผ่นแป้งบางทอดกรอบเพิ่มเข้ามา โจ๊กที่เสิร์ฟตามร้านในปัจจุบันผสานเนื้อโจ๊กนุ่มกับเครื่องหน้ากรอบ
