ที่โต๊ะอาหาร
หยิบทีละชิ้น แยกเนื้อออกจากกระดูกและตรวจดูเศษกระดูกเล็ก ๆ หากยังร้อนให้พักจนเย็นลงเล็กน้อยก่อนกิน
มักเสิร์ฟติดกระดูก ซีอิ๊วมีถั่วเหลืองและอาจมีข้าวสาลี รวมทั้งอาจใช้เหล้าปรุงอาหาร หากแพ้อาหารหรือหลีกเลี่ยงแอลกอฮอล์ควรถามถึงเครื่องปรุง
ใช้ไก่ทั้งตัวหรือส่วนขาได้ สูตรหนึ่งแต่งกลิ่นด้วยขิง ต้นหอม และโป๊ยกั๊ก อาจเติมเหล้ากลิ่นกุหลาบ เหล้าเส้าซิง หรือทั้งสองอย่าง
เนื้อไก่ปรุงอย่างนุ่มนวลจึงนุ่ม ตรวจดูกระดูกอย่างละเอียด แบ่งเป็นชิ้นเล็กและพักให้เย็นก่อน
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
ใช้ไก่ทั้งตัวหรือส่วนขาได้ สูตรหนึ่งแต่งกลิ่นด้วยขิง ต้นหอม และโป๊ยกั๊ก อาจเติมเหล้ากลิ่นกุหลาบ เหล้าเส้าซิง หรือทั้งสองอย่าง
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
ซีอิ๊วรสกลมกล่อมสมดุลกับความหวานและกลิ่นเครื่องเทศ
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- เนื้อนุ่ม หนังชุ่มฉ่ำ
- วิธีทำ
- เคี่ยวไก่เบา ๆ ในน้ำซีอิ๊วปรุงรส ปล่อยให้สุกต่อในน้ำร้อน แล้วหั่นชิ้น
ใช้ไก่ทั้งตัวหรือส่วนขาได้ สูตรหนึ่งแต่งกลิ่นด้วยขิง ต้นหอม และโป๊ยกั๊ก อาจเติมเหล้ากลิ่นกุหลาบ เหล้าเส้าซิง หรือทั้งสองอย่าง
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Guangdong association; no exclusive origin claim.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有豉油鸡吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ภูมิปัญญาไก่ซีอิ๊วท้องถิ่นจากสือถาน
ในเขตชิงซิน เมืองชิงหย่วน มณฑลกวางตุ้ง มีวิธีทำไก่ซีอิ๊วท้องถิ่นที่เชื่อมโยงกับสือถาน เรื่องเล่าท้องถิ่นกล่าวว่า ในช่วงต้นคริสต์ศตวรรษที่ 20 พ่อครัวร้านอาหารแห่งหนึ่งในกว่างโจวได้นำวิธีปรุงแบบเจียงซูมาปรับใช้ และต่อมาผู้ปรุงในสือถานได้ดัดแปลงเป็นแบบท้องถิ่นโดยใช้ไก่จากชิงหย่วน ในปี 2022 เขตชิงซินขึ้นทะเบียนการทำไก่ซีอิ๊วแบบสือถานเป็นมรดกภูมิปัญญาทางวัฒนธรรมระดับเขต