ที่โต๊ะอาหาร
หักชิ้นเล็กกินเป็นของว่าง ปล่อยให้ขนมที่เพิ่งอบเย็นลงก่อนกัด และเก็บส่วนที่เหลือให้แห้งเพื่อรักษาความกรอบ
มีข้าวสาลีและงา บางแบบใช้น้ำมันถั่วลิสง หากต้องการแบบมังสวิรัติหรือวีแกน ให้ถามผู้ทำเรื่องไขมันและส่วนผสมเพิ่มเติม
ให้ชิ้นเล็กเฉพาะเมื่อเด็กกินบิสกิตแห้งกรอบเปราะได้ ตรวจขอบที่แข็งหรือคม และปล่อยให้ขนมอบใหม่เย็นลง
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางแบบใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันงาหรือน้ำมันถั่วลิสง ความหนาและความหวานต่างกันตามผู้ทำ ขนมนี้ต่างจากแผ่นแป้งห่อแพนเค้กทอดกรอบแบบภาคเหนือที่มีชื่อจีนเดียวกัน
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
หวานเล็กน้อย หอมงาคั่วและข้าวสาลี
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- บาง แห้ง และกรอบ แต่ไม่ร่วนเป็นผง ผิวมีเมล็ดงาติดอยู่
- วิธีทำ
- หมักแป้งด้วยยีสต์ แล้วนวดน้ำตาล น้ำด่าง และผงฟูลงไป คลึงแป้งแต่ละชิ้น ทาน้ำมัน เคลือบงา แล้วติดผนังเตาถ่านร้อนจนแห้งและเหลืองทอง
บางแบบใช้น้ำมันพืช เช่น น้ำมันงาหรือน้ำมันถั่วลิสง ความหนาและความหวานต่างกันตามผู้ทำ ขนมนี้ต่างจากแผ่นแป้งห่อแพนเค้กทอดกรอบแบบภาคเหนือที่มีชื่อจีนเดียวกัน
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเจียงซู
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลเจียงซู: Associated with Huai'an (Xiaguan/Chuzhou area), Jiangsu; not every product labeled 薄脆 nationwide.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有淮安薄脆吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ขนมชิ้นเล็กจากผนังเตา
ป๋อชุ่ยหวยอันอยู่ในธรรมเนียมท้องถิ่นที่อบขนมติดผนังเตา นำแป้งหมักมาขึ้นรูปเป็นชิ้นเล็กคลุมงา แล้วอบด้วยไฟอ่อนจนแห้งกรอบ ความใส่ใจอยู่ที่การเตรียมแป้งและควบคุมไฟให้ขนมแห้งโดยไม่ทำให้งาไหม้ ขนาดกะทัดรัดจึงสะดวกพกเป็นของกินเล่น