เส้นนุ่มในน้ำซุปเปรี้ยวเนียนแบ่งเป็นส่วนเล็กได้ พักชามร้อนให้เย็นและตรวจเครื่องที่เลือก
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
บางบ้านในลั่วหยางรีดแป้งสาลีแล้วทำเป็นเส้นแคบ น้ำเปรี้ยวทำจากถั่วเขียวหรือถั่วลันเตาได้ และเลือกใส่ใบงา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือเครื่องหน้าอื่นเพื่อเปลี่ยนรสสัมผัส อาจเติมน้ำมันพริกเมื่อเสิร์ฟ
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
เปรี้ยวและกลมกล่อม
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- น้ำซุปเนียน
- วิธีทำ
- แช่และโม่ถั่ว กรองน้ำแล้วหมัก อุ่นโดยคนไปด้วย จากนั้นใส่เส้นต้มให้สุกและเติมเครื่องหน้า
บางบ้านในลั่วหยางรีดแป้งสาลีแล้วทำเป็นเส้นแคบ น้ำเปรี้ยวทำจากถั่วเขียวหรือถั่วลันเตาได้ และเลือกใส่ใบงา ขึ้นฉ่ายฝรั่ง หรือเครื่องหน้าอื่นเพื่อเปลี่ยนรสสัมผัส อาจเติมน้ำมันพริกเมื่อเสิร์ฟ
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับมณฑลเหอหนาน
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有洛阳浆面条吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
เสียงคนขายน้ำถั่วเปรี้ยวกับเส้นในครัวลั่วหยาง
คำว่า “เจียง” ในเจียงเมี่ยนเถียวของลั่วหยางหมายถึงน้ำที่เหลือหลังสกัดแป้งจากถั่วเขียวหรือมันเทศ แล้วนำไปหมักเพื่อใช้ต้มเส้น ความทรงจำของครอบครัวมีเสียงคนขายน้ำถั่วเปรี้ยวเดินเรียกตามบ้าน น้ำมันเทศหมักที่มีกลิ่นแรงกว่าซึ่งทำในฤดูหนาว และชาวบ้านถือภาชนะไปซื้อน้ำเปรี้ยวแถบประตูใต้ของเมืองเก่า เส้นที่รีดด้วยมือ ขึ้นฉ่ายฝรั่ง ถั่ว และเครื่องอื่น ๆ เปลี่ยนน้ำเปรี้ยวนี้ให้เป็นมื้ออาหารของครอบครัว ภาพครัวและถนนเหล่านี้เป็นส่วนหนึ่งของความทรงจำเกี่ยวกับอาหารจานนี้ในลั่วหยาง