خرز المعداد الهاكا

على المائدة

كيفية تناوله

تناول كرات القلقاس المرنة مع الإضافات المالحة بعيدان الطعام أو ملعقة. خذ لقماً صغيرة ودع القطع الساخنة تبرد.

ما ينبغي التحقق منه

يحتوي عادةً على لحم الخنزير، وقد يضم روبياناً مجففاً أو حباراً أو صلصة سمك أو محار. تحتوي صلصة الصويا والتوفو المجفف على الصويا، وبعض الصلصات على القمح. تحقق من الوصفة كاملة عند وجود حساسية. تحتاج الكرات إلى مضغ جيد؛ قطّعها أصغر للأطفال القادرين على مضغ هذا القوام.

ما قد يختلف

النسخة المعتادة باللحم والمأكولات البحرية ليست نباتية ولا نباتية صرفة. تتطلب النسخة النباتية تغيير الإضافات والصلصات ودهن الطهي. لا تحتوي الوصفة التمثيلية على فلفل حار؛ ولسعة الفلفل الأبيض ليست حرارة فلفل حار، وقد يتغير ذلك عند إضافته.

المكونات

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

لحم الخنزير المفروم وفطر شيتاكي إضافتان شائعتان. تستخدم بعض الوصفات العائلية الدجاج أو الروبيان المجفف أو الحبار المجفف أو فطر أذن الخشب أو صلصة السمك أو صلصة المحار.

المكونات المعتادة

قلقاس芋头

Generated guide illustration of tapioca starch.

نشا التابيوكا木薯澱粉

لحم خنزير مفروم猪肉末

Generated guide illustration of shiitake mushroom.

فطر الشيتاكي香菇

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

زيت الطهي食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

ملح食盐

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

صلصة الصويا醬油

في بعض الوصفات

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

دجاج鸡肉

Generated guide illustration of dried shrimp. Not a product photograph.

روبيان مجفف蝦米

حبّار鱿鱼

Generated guide illustration of wood ear.

فطر أذن الخشب木耳

صلصة السمك鱼露

AI-generated ingredient illustration: a thick smooth dark brown oyster sauce in a small bowl.

صلصة المحار蚝油

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

بصل أخضر葱

AI-generated ingredient illustration: cooled rendered lard as an off-white soft solid in a bowl.

شحم الخنزير猪油

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

توفو مجفف豆腐干

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

ثوم大蒜

Generated guide illustration of white pepper.

فلفل أبيض白胡椒

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

سكر糖

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

كرفس芹菜

تختلف الوصفات حسب المطعم.

النكهة

قلقاس ذو نكهة ترابية مع مذاق اللحم والفطر الغني.

درجة الحرورة
القوام: قطع عجين على شكل خرز، ذات قوام متماسك ومرن عند المضغ.
طريقة التحضير: يُهرس القلقاس المطهو مع النشا، ويُشكّل خرزات صغيرة مقعّرة وتُسلق. ثم تُقلّب مع بقية المكونات.

المنشأ

الصلة بالمنطقة

استكشف أطعمة المنطقة

مرتبط بـغوانغدونغ.

الصلة بالمنطقة

غوانغدونغ: Guangdong association; no exclusive origin claim.

اسأل أولًا إن كان متوفرًا

اسأل إن كان متوفرًا

请问你们有客家算盘子吗？

هل لديكم هذا الصنف؟

القصة والتاريخ

خرز المعداد الهاكا في دابو وأمنيات الوفرة

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

في دابو، تحمل كرات القلقاس ونشا التابيوكا أمنيات اجتماع الأسرة والرخاء، مع مال يُعدّ عاماً بعد عام. يشبه شكلها المستدير والمنخفض في الوسط خرز المعداد، ومنه جاء اسم الطبق. تختلف العادات بين مجتمعات الهاكا.