يصبح القلقاس المطهو على البخار طريًا ويصبح لحم الخنزير لينًا، ويمكن تقسيمهما إلى قطع صغيرة. الطبق غني، لذا تناسبه حصة معتدلة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قلقاس ليبو خيار مفضل.
المكونات المعتادة
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
تتبيلة توفو مخمر حلوة وغنية بالمذاق.
- درجة الحرورة
- القوام
- لحم خنزير طري وقلقاس بقوام نشوي متفتت.
- طريقة التحضير
- يُسلق لحم الخنزير ثم يُقلى، ويُقلى القلقاس؛ تُضاف التوابل وتُرص الشرائح بالتناوب ثم تُطهى بالبخار.
قلقاس ليبو خيار مفضل.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـقوانغشي.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有荔浦芋扣肉吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
طبق القلقاس ولحم الخنزير المقلوب في ولائم ليبو
في ليبو، يعدّ قول محلي الكورَوْ ضروريًا للوليمة. في 2 أغسطس 2025، أعدّ الطاهي هوانغ شيويه كه وفريقه هذا الطبق ليكون محور احتفال بإكمال رضيع شهره الأول في قرية بنغشان. وكان قد أسّس فريقًا لخدمات الولائم مع شباب آخرين من القرية عام 2015. تُرص شرائح بطن الخنزير وقلقاس ليبو بالتناوب في وعاء، وتُطهى بالبخار، ثم تُقلب على طبق بحيث يكون الجلد المحمّر في الأعلى. أُدرجت حرفة التحضير في قائمة التراث الثقافي غير المادي الإقليمية في قوانغشي عام 2020.