찐 토란은 부드럽고 돼지고기도 연해 작은 조각으로 나누어 먹기 좋습니다. 풍미가 진한 음식이므로 적은 양으로 나누어 주세요.
조리법은 다릅니다. 주문 전에 식당에 재료와 제공 방식을 확인하세요.
재료
재료
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
리푸 토란을 즐겨 쓴다.
일반적인 재료
조리법은 식당마다 다릅니다.
맛
발효 두부 양념의 단맛과 감칠맛.
- 매운맛
- 식감
- 부드러운 돼지고기와 포슬포슬한 토란.
- 조리법
- 돼지고기를 삶아 튀기고 토란도 튀긴 뒤, 양념해 번갈아 담고 찐다.
리푸 토란을 즐겨 쓴다.
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이야기와 역사
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리푸 연회상의 중심이 되는 뒤집어 내는 토란·돼지고기 요리
리푸에는 커우러우가 있어야 잔치가 된다는 말이 있습니다. 2025년 8월 2일, 요리사 황쉐커와 그의 팀은 벙산 마을에서 아기의 생후 한 달을 기념하는 잔치의 중심 요리로 이 음식을 준비했습니다. 그는 2015년 다른 젊은 마을 주민들과 연회 서비스 팀을 꾸렸습니다. 삼겹살과 리푸 토란을 그릇에 번갈아 담아 찐 뒤, 갈색으로 익힌 껍질이 위로 오도록 접시에 뒤집어 냅니다. 이 조리 기술은 2020년 광시 장족자치구급 무형문화유산 대표 목록에 올랐습니다.