Le taro cuit à la vapeur devient tendre et le porc fondant ; les deux se partagent en petits morceaux. Le plat est riche, donc une petite portion convient bien.
Les recettes varient. Demandez les ingrédients et le mode de service avant de commander.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Le taro de Lipu est particulièrement apprécié pour ce plat.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Assaisonnement sucré et savoureux au tofu fermenté.
- Piquant
- Texture
- Porc tendre et taro farineux.
- Préparation
- Faire bouillir puis frire le porc, frire le taro, assaisonner, alterner les tranches et cuire à la vapeur.
Le taro de Lipu est particulièrement apprécié pour ce plat.
Origine
Lien régional
Associé à Guangxi.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有荔浦芋扣肉吗？
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Histoire et origines
Histoire et origines
Le plat renversé au centre des banquets de Lipu
À Lipu, un dicton local tient le kourou pour indispensable à un banquet. Le 2 août 2025, le cuisinier Huang Xueke et son équipe l’ont préparé comme plat central d’une fête du premier mois d’un bébé, au village de Bengshan. Il avait créé une équipe de services pour banquets avec d’autres jeunes du village en 2015. La poitrine de porc et le taro de Lipu sont alternés dans un bol, cuits à la vapeur, puis retournés sur une assiette, peau dorée vers le haut. Ce savoir-faire a rejoint la liste régionale du patrimoine culturel immatériel du Guangxi en 2020.