Gedämpfter Taro wird weich und das Schweinefleisch zart; beides lässt sich in kleine Stücke teilen. Das Gericht ist kräftig, daher ist eine kleine Portion praktisch.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Lipu-Taro wird dafür gern verwendet.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß-herzhafte Würzung mit fermentiertem Tofu.
- Schärfe
- Konsistenz
- Weiches Schweinefleisch und mehliger Taro.
- Zubereitung
- Schweinefleisch kochen und frittieren, Taro frittieren, würzen, abwechselnd schichten und dämpfen.
Lipu-Taro wird dafür gern verwendet.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Guangxi verbunden.
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请问你们有荔浦芋扣肉吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Das gestürzte Taro-Schweinefleisch als Festessen in Lipu
In Lipu gilt Kourou einem örtlichen Sprichwort zufolge als unverzichtbar für ein Festmahl. Am 2. August 2025 bereiteten Koch Huang Xueke und sein Team das Gericht als Mittelpunkt einer Feier zum ersten Lebensmonat eines Babys im Dorf Bengshan zu. Mit anderen jungen Dorfbewohnern hatte er 2015 ein Team für Bankettservice gegründet. Schweinebauch und Lipu-Taro werden abwechselnd in eine Schale gelegt, gedämpft und mit der gebräunten Haut nach oben auf einen Teller gestürzt. Die Herstellungstechnik wurde 2020 in Guangxis regionale Liste des immateriellen Kulturerbes aufgenommen.