Khoai môn hấp mềm và thịt heo cũng mềm, nên có thể chia thành miếng nhỏ. Món ăn đậm đà, vì vậy khẩu phần vừa phải sẽ phù hợp.
Công thức có thể khác nhau. Hỏi nhà hàng về nguyên liệu và cách phục vụ trước khi gọi.
Nguyên liệu
Nguyên liệu
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Khoai môn Lệ Phố là lựa chọn được ưa dùng.
Nguyên liệu thường dùng
Công thức thay đổi tùy quán.
Hương vị
Gia vị chao ngọt và đậm vị.
- Độ cay
- Kết cấu
- Thịt lợn mềm và khoai môn bở.
- Cách chế biến
- Luộc rồi chiên thịt lợn; chiên khoai môn; ướp gia vị, xếp xen kẽ và hấp.
Khoai môn Lệ Phố là lựa chọn được ưa dùng.
Nguồn gốc
Liên hệ vùng miền
Có liên hệ với Quảng Tây.
Hỏi trước xem họ có món này không
请问你们有荔浦芋扣肉吗？
Quán có món hoặc đồ uống này không?
Câu chuyện và lịch sử
Câu chuyện và lịch sử
Món khoai môn úp khuôn ở giữa bàn tiệc Lệ Phố
Ở Lệ Phố, một câu nói địa phương coi khấu nhục là món không thể thiếu trong tiệc. Ngày 2 tháng 8 năm 2025, đầu bếp Hoàng Học Khoa và đội của ông chuẩn bị món này làm món chính cho tiệc đầy tháng của một em bé ở làng Băng Sơn. Ông đã lập đội dịch vụ nấu cỗ cùng những người trẻ khác trong làng vào năm 2015. Ba chỉ lợn và khoai môn Lệ Phố được xếp xen kẽ trong bát, hấp rồi úp ra đĩa với phần bì vàng nâu ở trên. Kỹ nghệ chế biến được ghi danh trong danh mục di sản văn hóa phi vật thể cấp khu tự trị Quảng Tây năm 2020.