Il taro al vapore diventa morbido e il maiale tenero; entrambi si possono dividere in piccoli pezzi. Il piatto è ricco, quindi è meglio una porzione contenuta.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Il taro di Lipu è una scelta apprezzata.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Condimento dolce e saporito di tofu fermentato.
- Piccantezza
- Consistenza
- Maiale morbido e taro farinoso.
- Preparazione
- Bollire e friggere il maiale; friggere il taro; condire, alternare gli strati e cuocere al vapore.
Il taro di Lipu è una scelta apprezzata.
Origine
Legame regionale
Associato a Guangxi.
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Storia e origini
Storia e origini
Il piatto rovesciato al centro dei banchetti di Lipu
A Lipu, un detto locale considera il kourou indispensabile per un banchetto. Il 2 agosto 2025, il cuoco Huang Xueke e la sua squadra lo prepararono come portata centrale della festa del primo mese di un neonato nel villaggio di Bengshan. Nel 2015 aveva formato una squadra di servizi per banchetti con altri giovani del villaggio. La pancetta di maiale e il taro di Lipu vengono alternati in una ciotola, cotti al vapore e capovolti su un piatto con la cotenna dorata verso l’alto. La tecnica è entrata nell’elenco regionale del patrimonio culturale immateriale del Guangxi nel 2020.