على المائدة
خذ قطعًا صغيرة من الجلوتين والفطر وامضغ الفول السوداني وبراعم زنبق النهار الأكثر تماسكًا بعناية. اترك الحصة الدافئة تبرد. يحتفظ الجلوتين بالصلصة، فتناوله لقمة لقمة.
يحتوي على جلوتين القمح والفول السوداني وصلصة الصويا؛ وليس خاليًا من الجلوتين. قد يُستخدم نبيذ الطهو. تحقّق من المرق والصلصات ودهن الطهو عند وجود حساسية أو قيود غذائية. قد يسبب الفول السوداني الكامل الاختناق للأطفال الصغار. وقد تحتفظ الحصة الدافئة بصلصة ساخنة.
يمكن تقطيع الجلوتين والفطر إلى حصص صغيرة؛ لكن قوامهما الذي يحتاج إلى المضغ والفول السوداني يتطلبان الانتباه. لا تعطِ المكسرات الكاملة للأطفال دون الخامسة.
تختلف الوصفات. اسأل المطعم عن المكونات وطريقة التقديم قبل الطلب.
المكونات
المكونات
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
قد يُضاف فطر شيتاكي. تختلف درجة الحلاوة ويمكن تقديم الطبق دافئًا أو باردًا.
المكونات المعتادة
في بعض الوصفات
تختلف الوصفات حسب المطعم.
النكهة
حلو ومالح مع عمق نكهة صلصة الصويا والفطر.
- درجة الحرورة
- القوام
- غلوتين إسفنجي مرن مع فطر وفول سوداني أكثر تماسكًا.
- طريقة التحضير
- يُعاد ترطيب الغلوتين والفطر المجففين. يُقلى الغلوتين قليلًا، ثم يُطهى مع بقية المكونات وصلصة الصويا والسكر حتى يمتص الصلصة.
قد يُضاف فطر شيتاكي. تختلف درجة الحلاوة ويمكن تقديم الطبق دافئًا أو باردًا.
المنشأ
الصلة بالمنطقة
مرتبط بـشانغهاي.
الصلة بالمنطقة
شانغهاي: Associated with Shanghai cooking; no exclusive origin claim.
اسأل أولًا إن كان متوفرًا
请问你们有四喜烤麸吗？
هل لديكم هذا الصنف؟
القصة والتاريخ
القصة والتاريخ
أربع أفراح على مائدة شنغهاي
يجمع سي شي كاو فو بين جلوتين القمح الإسفنجي وفطر أذن الخشب وبراعم أزهار زنبق النهار المجففة والفول السوداني في طهو بصلصة داكنة حلوة ومالحة. ترتبط المكونات الأربعة على مائدة رأس السنة في شنغهاي بأمنيات السعادة والحظ الحسن. يمتص الجلوتين المسامي الصلصة، وتضيف بقية المكونات قوامًا أكثر تماسكًا. تضيف بعض الوصفات فطر شيتاكي. يُقدّم غالبًا مقبلًا باردًا ويمكن أكله دافئًا أيضًا، وتختلف الحلاوة حسب تفضيل الطاهي.