A tavola
Prendete piccoli pezzi di glutine e funghi, e masticate con attenzione arachidi e boccioli di emerocallide più consistenti. Lasciate raffreddare una porzione calda. Il glutine trattiene salsa, quindi mangiatelo un boccone alla volta.
Contiene glutine di frumento, arachidi e salsa di soia; non è senza glutine. Può essere usato vino da cucina. Verificate brodo, salse e grasso di cottura in caso di allergie o restrizioni. Le arachidi intere possono comportare rischio di soffocamento per i bambini piccoli. Una porzione calda può trattenere salsa bollente.
Glutine e funghi si possono tagliare in piccole porzioni; la consistenza da masticare e le arachidi richiedono attenzione. Non date frutta a guscio o arachidi intere ai bambini sotto i cinque anni.
Le ricette variano. Chiedi ingredienti e modalità di servizio prima di ordinare.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Si possono aggiungere shiitake. La dolcezza varia e il piatto può essere servito caldo o freddo.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Dolce-salato, con profondità di salsa di soia e funghi.
- Piccantezza
- Consistenza
- Glutine elastico e poroso con funghi e arachidi più sodi.
- Preparazione
- Si reidratano glutine e funghi secchi. Si frigge brevemente il glutine, poi lo si fa sobbollire con gli altri ingredienti, salsa di soia e zucchero finché assorbe la salsa.
Si possono aggiungere shiitake. La dolcezza varia e il piatto può essere servito caldo o freddo.
Origine
Legame regionale
Associato a Shanghai.
Legame regionale
Shanghai: Associated with Shanghai cooking; no exclusive origin claim.
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Storia e origini
Storia e origini
Quattro gioie sulla tavola di Shanghai
Sixi kaofu unisce glutine di frumento spugnoso, funghi orecchio di legno, boccioli secchi di emerocallide e arachidi in una preparazione brasata scura, dolce e saporita. Sulla tavola del Capodanno a Shanghai, i quattro ingredienti sono associati ad auguri di felicità e buona fortuna. Il glutine poroso assorbe la salsa, gli altri ingredienti danno bocconi più consistenti. Alcune ricette aggiungono shiitake. Spesso servito come antipasto freddo, si mangia anche caldo; la dolcezza segue il gusto di chi cucina.