Am Tisch
Kleine Stücke Gluten und Pilze nehmen und festere Erdnüsse und Taglilienknospen sorgfältig kauen. Eine warme Portion abkühlen lassen. Das Gluten hält Sauce, deshalb Bissen für Bissen essen.
Enthält Weizengluten, Erdnüsse und Sojasauce; es ist nicht glutenfrei. Kochwein kann verwendet werden. Bei Allergien oder Einschränkungen Brühe, Saucen und Bratfett erfragen. Ganze Erdnüsse können für kleine Kinder eine Erstickungsgefahr sein. Eine warme Portion kann heiße Sauce enthalten.
Gluten und Pilze lassen sich klein schneiden; ihre zähe Konsistenz und die Erdnüsse erfordern Aufmerksamkeit. Kindern unter fünf Jahren keine ganzen Nüsse geben.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Shiitake können hinzukommen. Die Süße variiert, und das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süß-würzig mit Tiefe durch Sojasauce und Pilze.
- Schärfe
- Konsistenz
- Elastisches, poröses Gluten mit festeren Pilzen und Erdnüssen.
- Zubereitung
- Getrocknetes Weizengluten und getrocknete Pilze einweichen. Das Gluten kurz anbraten, dann mit den anderen Zutaten, Sojasauce und Zucker schmoren, bis es die Sauce aufgenommen hat.
Shiitake können hinzukommen. Die Süße variiert, und das Gericht kann warm oder kalt serviert werden.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Shanghai verbunden.
Regionaler Bezug
Shanghai: Associated with Shanghai cooking; no exclusive origin claim.
Erst fragen, ob es verfügbar ist
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Vier Freuden auf Shanghais Tisch
Sixi Kaofu verbindet schwammiges Weizengluten, Mu-Err-Pilze, getrocknete Taglilienknospen und Erdnüsse in einer dunklen süß-herzhaften Schmorung. Auf Shanghais Neujahrstisch stehen die vier Zutaten für Wünsche nach Glück und Wohlergehen. Das poröse Gluten saugt Sauce auf, die übrigen Zutaten liefern festere Bissen. Manche Rezepte ergänzen Shiitake. Oft als kalte Vorspeise serviert, kann das Gericht auch warm gegessen werden; die Süße variiert nach Vorliebe des Kochs.