Gefüllte Pfannkuchenrollen aus Binzhou

Am Tisch

So genießt du es

Geschnittene Stücke mit Stäbchen oder abgekühlt über einem Teller halten. Heiße Füllung abkühlen lassen; keine Sauce oder Schale zu entfernen.

Gut zu wissen

Füllung erfragen: Schwein, Ei, Soja, Weizen und Erdnussöl. Würzung des gekochten Fleisches kann Allergene ergänzen. Koriander vorher abbestellen.

Was variieren kann

Fleisch-, Gemüse- und Meeresfrüchtefüllungen variieren. Gemüse im Namen schließt Ei, Tierfett oder Fleischwürzung nicht aus.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Fleisch-, Gemüse- und Meeresfrüchtefüllungen variieren. Gemüse im Namen schließt Ei, Tierfett oder Fleischwürzung nicht aus.

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Schwein, Ei, Tofu, Koriander und Fünf-Gewürze.

Schärfe
Konsistenz: Dünne leicht knusprige Hülle, weiche Füllung mit Mu-Err.
Zubereitung: Mehl-Wasser-Teig ruhen lassen, geölte Scheiben paarweise dünn rollen, backen und trennen. Gegartes Kopffleisch, Lauchzwiebel, Ingwer, Knoblauch, Mu-Err, Tofu und Ei in Erdnussöl mit heller/dunkler Sojasauce, Salz, Fünf-Gewürze braten; Koriander dazu. Einrollen und in Erdnussöl braten.

Fleisch-, Gemüse- und Meeresfrüchtefüllungen variieren. Gemüse im Namen schließt Ei, Tierfett oder Fleischwürzung nicht aus.

Herkunft

Regionale Speisen entdecken

Mit Shandong verbunden.

Regionaler Bezug

Shandong: Local culinary association; not a claim of exclusive origin.

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Geschichte und Herkunft

Binzhous Technik füllt fertig gegarte dünne Pfannkuchen mit gebratener Füllung und brät die Rollen nochmals.