Acht-Schätze-Pfanne in scharfer Bohnensoße

Am Tisch

So genießt du es

Mit Stäbchen oder einem Servierlöffel etwas von der Mischung zum Reis nehmen. Bei Bestellung als Nudelbelag fragen, ob Nudeln enthalten sind.

Gut zu wissen

Enthält Schwein, Huhn, Entenmuskelmagen, Schweinemagen, Garnelen, Erdnüsse und Soja; weder vegetarisch noch vegan. Bohnen- und Weizensaucen können Weizen enthalten. Bei Allergien nach der tatsächlichen Rezeptur fragen.

Was variieren kann

Diese Variante enthält Fleisch, Innereien, Garnelen, Winterbambussprossen, ungewürzten gepressten Tofu und Erdnüsse. Andere Varianten ändern Zutaten sowie Bohnen- und Chilisaucen; acht bedeutet keine festgelegte Rezeptur. Süße Weizensauce kann hinzukommen.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Eine traditionelle Kombination verwendet Schwein, Huhn, Entenmagen, Schweinemagen, Garnelen, Winterbambussprossen, gepressten Tofu und Erdnüsse. Auswahl und Soße variieren; süße Weizenpaste kann dazukommen.

Typische Zutaten

AI-generated ingredient illustration: raw boneless pork with fine fat marbling, shown as a piece and cubes.

Schweinefleisch猪肉

AI-generated ingredient illustration: raw skinless boneless chicken breast and small pieces, one possible chicken-meat form.

Hähnchen鸡肉

AI-generated editorial illustration of Duck gizzard.

Entenmuskelmagen鸭胗

Clean raw pork stomach with pale natural folds, distinct from honeycomb tripe.

Schweinemagen猪肚

Generated guide illustration of peeled raw shrimp; sizes and species vary.

Garnelen蝦

Short plump winter bamboo shoots, including one with layered husk and one peeled to show pale flesh.

Winterbambussprossen冬笋

AI-generated ingredient illustration: plain pressed tofu in thin compact slabs and sliced strips.

Getrockneter Tofu豆腐干

AI-generated ingredient illustration: shelled peanuts with skins removed, including whole kernels and halves.

Erdnüsse花生

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of coarse chili broad-bean paste

Chili-Dicke-Bohnen-Paste辣豆瓣酱

AI-generated ingredient illustration: a thick finely ground red chili paste in a small bowl.

Chilipaste辣椒酱

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Zucker糖

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

In manchen Varianten

Generated guide illustration of sweet wheat sauce.

Süße Weizensauce甜面酱

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhafter Bohnenpastengeschmack mit Chilischärfe und etwas Süße.

Schärfe
Konsistenz: Mischung aus zarten und bissfesten Stücken mit knackigen Erdnüssen.
Zubereitung: Innereien vorgaren, dann vorbereitetes Fleisch, Bambussprossen und ungewürzten gepressten Tofu in Bohnen- und Chilisaucen braten. Frittierte Erdnüsse zuletzt zufügen; Garnelen separat garen und obenauf legen.

Herkunft

Regionaler Bezug

Regionale Speisen entdecken

Mit Shanghai verbunden.

Regionaler Bezug

Shanghai: Associated with Shanghai Benbang cooking.

Erst fragen, ob es verfügbar ist

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Geschichte und Herkunft

Ein Gericht aus Shanghai, keine Würzsauce im Glas

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Babao Lajiang besteht aus klein geschnittenen Zutaten in kräftiger Sauce. Es wird zu Reis oder als Nudelbelag gegessen. Verschiedene Texturen und separat gegarte Garnelen als Auflage unterscheiden es von einer reinen Chilisauce.