Am Tisch
Aufbrechen oder schneiden, Füllung abkühlen lassen und über einem Teller essen. Kein Dippen oder Schälen nötig.
Enthält Weizen, Sesam und Sojaöl. Heiße Füllung und Fett beachten; Fleisch und Fette erfragen.
Füllungen und Gewürze variieren. Diese Version enthält Schmalz; eine Gemüsefüllung ist nicht zwangsläufig vegetarisch.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Füllungen und Gewürze variieren. Diese Version enthält Schmalz; eine Gemüsefüllung ist nicht zwangsläufig vegetarisch.
Typische Zutaten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Herzhafter Kohl und Schweinebauch, Röstsesam, Frühlingszwiebel und Ingwer.
- Schärfe
- Konsistenz
- Knusprige blättrige goldene Hülle, zarte saftige Füllung.
- Zubereitung
- Weizen-Wasser-Teig mit Sojaöl und Mehl-Sojaöl-Paste schichten. Mit entwässertem Kohl, Bauchfleisch, Schmalz, Sesamöl, Frühlingszwiebel, Ingwer, Salz und Glutamat füllen; Sesam aufstreuen, an der heißen Krugwand backen.
Füllungen und Gewürze variieren. Diese Version enthält Schmalz; eine Gemüsefüllung ist nicht zwangsläufig vegetarisch.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Hebei verbunden.
Regionaler Bezug
Hebei: 乐亭吊桥缸炉烘烤的肉菜馅油酥烧饼。
Erst fragen, ob es verfügbar ist
请问你们有吊桥缸炉烧饼吗？
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
An der gebogenen Ofenwand
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Laoting baut Wasserkrüge in Öfen ein und klebt Teiglinge an die heiße Innenwand. Ölschichten und Holzkohle erzeugen die knusprige Hülle des gefüllten Gebäcks.
