À table
Ouvrir, laisser tiédir la farce et manger au-dessus d’une assiette pour les miettes. Ni sauce ni épluchage nécessaires.
Blé, sésame et huile de soja. Attention à la farce et à la graisse brûlantes ; vérifier viande et matières grasses.
Farces et épices varient. Cette version porc-chou utilise du saindoux ; une farce nommée légume n’est pas forcément végétarienne.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Farces et épices varient. Cette version porc-chou utilise du saindoux ; une farce nommée légume n’est pas forcément végétarienne.
Ingrédients habituels
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Porc et chou savoureux, sésame grillé, ciboule et gingembre.
- Piquant
- Texture
- Croûte dorée croustillante et feuilletée, farce tendre juteuse.
- Préparation
- Pâte de blé, eau et huile de soja, abaissée avec un mélange farine-huile de soja. Farcir de chou égoutté, poitrine, saindoux, huile de sésame, ciboule, gingembre, sel et glutamate ; parsemer de sésame, cuire sur la paroi chaude.
Farces et épices varient. Cette version porc-chou utilise du saindoux ; une farce nommée légume n’est pas forcément végétarienne.
Origine
Lien régional
Associé à Hebei.
Lien régional
Hebei: 乐亭吊桥缸炉烘烤的肉菜馅油酥烧饼。
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有吊桥缸炉烧饼吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Cuisson sur une paroi courbe
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
À Laoting, une jarre à eau est intégrée au foyer et les pâtons collés à sa paroi intérieure chaude. Les couches huilées et le charbon donnent une coque croustillante.
