Das cremige Mangodessert ist süß und lässt sich löffeln; servieren Sie eine kleine gekühlte Portion und achten Sie auf die rutschigen Sagoperlen sowie mögliche Milchprodukte.
Rezepte variieren. Frage vor der Bestellung nach Zutaten und Zubereitung.
Zutaten
Zutaten
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Zitrussorten und Süße variieren. Manche Varianten enthalten Kondensmilch, frische Milch, Sahne oder ein fermentiertes Milchgetränk.
Typische Zutaten
In manchen Varianten
Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.
Geschmack
Süße Mango und Kokos mit säuerlichen oder leicht bitteren Zitrusnoten.
- Schärfe
- Konsistenz
- Cremiges Fruchtpüree, saftiges Zitrusfleisch und kleine glatte Perlen.
- Zubereitung
- Sago separat kochen und abkühlen lassen, dann mit Mango, Pomelo, Kokosmilch und Süßungsmittel mischen und kühlen.
Zitrussorten und Süße variieren. Manche Varianten enthalten Kondensmilch, frische Milch, Sahne oder ein fermentiertes Milchgetränk.
Herkunft
Regionaler Bezug
Mit Macau verbunden. Mit Hongkong verbunden. Mit Guangdong verbunden.
Regionaler Bezug
Guangdong: Guangdong/Cantonese association, not an exclusive origin claim.
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Geschichte und Herkunft
Geschichte und Herkunft
Yangzhi Ganlu: ein poetischer Name und zwei Entstehungsgeschichten
Die Anfänge von Yangzhi Ganlu werden oft mit der Singapurer Küche von Lei Garden in den 1980er-Jahren verbunden. Eine Geschichte erzählt von einem an das Tropenklima angepassten kalten Dessert; eine andere von Zitrusfrüchten, die nach dem festlichen Rohfisch-Gericht lo hei zum Mondneujahr übrig waren und hinzugegeben wurden. Bei lo hei werden die Zutaten beim Mischen hochgeworfen. Das genaue Jahr des Debüts ist umstritten. Der poetische Name erinnert an Guanyin, die mit einem Weidenzweig süßen Tau versprengt – ein Bild aus Die Reise nach Westen.