Reispilaw aus Xinjiang mit Schaffleisch

Am Tisch

So genießt du es

Reis, Gemüse und Fleisch zusammen mit dem Löffel essen. Enthaltene Rosinen geben süße Akzente. Kleine Beilagen oder Joghurt können dazukommen; der Name verpflichtet Reisende nicht, mit den Händen zu essen.

Gut zu wissen

Enthält Schaffleisch und Kochfett. Rosinen und Würzung variieren, manche Zubereitungen verwenden Hühnerwürze. Beiliegender Joghurt enthält Milchprodukte; bei zu meidenden Zutaten nachfragen.

Was variieren kann

Reis wird mit Schaffleisch, Karotte, Zwiebel, Öl und Salz gegart. Die Yutian-Reiskocher-Variante verwendet Kreuzkümmel und Rosinen und kann Hühnerwürze enthalten. Andere Varianten unterscheiden sich in Fleischstücken und Würzung; Rosinen sind nicht immer enthalten.

Zutaten

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

Das Gericht kann im Reiskocher fertig gegart werden. Rosinen sind optional.

Typische Zutaten

Reis大米

Generated guide illustration of sheep meat slices.

Schaffleisch (Lamm oder älteres Schaf)羊肉

Generated guide illustration of carrot; not a restaurant or product photograph.

Karotte胡萝卜

Zwiebel洋葱

Kreuzkümmel孜然

AI-generated ingredient illustration: pale golden liquid cooking oil in a bowl, shown as one possible appearance.

Speiseöl食用油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Salz食盐

In manchen Varianten

Generated guide illustration of raisins; not product evidence.

Rosinen葡萄干

AI-generated ingredient illustration: pale yellow dry chicken seasoning granules, a compound seasoning form rather than liquid stock.

Hühnerwürzmittel鸡精

Rezepte unterscheiden sich je nach Restaurant.

Geschmack

Herzhaftes Fleisch mit süßen Karotten und Rosinen.

Schärfe
Konsistenz: Gegarter Reis mit Fleisch und Gemüse vermischt.
Zubereitung: Zwiebeln, Fleisch und Karotten anbraten, Flüssigkeit zugeben und dann mit dem Reis garen.

Das Gericht kann im Reiskocher fertig gegart werden. Rosinen sind optional.

Herkunft

Regionaler Bezug

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Mit Xinjiang verbunden.

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Geschichte und Herkunft

Bei manchen uigurischen Hochzeiten wird Polo von einer großen Platte geteilt

Bei manchen uigurischen Hochzeitsfeiern in Xinjiang kommen große Töpfe Polo und traditionell mit der Hand gegessenes Schaffleisch nach Tee, Süßigkeiten, Trockenfrüchten, Gebäck und Naan auf den Tisch. Die Gäste sitzen gemeinsam um einen Teppich oder Tisch; in Städten verwenden viele auch Stäbchen oder Löffel. Die große Platte macht Reis, Fleisch und Gemüse zum Mittelpunkt der gemeinsamen Mahlzeit und zeigt die Gastfreundschaft der Gastgeber. Die Bräuche unterscheiden sich von Familie zu Familie; diese Szene gilt nicht für jede uigurische Hochzeit.