À table
Mangez ensemble riz, légumes et viande à la cuillère. Les raisins secs, s’il y en a, apportent des touches sucrées. De petits accompagnements ou du yaourt peuvent être servis ; le nom n’oblige pas les visiteurs à manger avec les mains.
Contient viande de mouton et matière grasse de cuisson. Raisins secs et assaisonnements varient ; certaines préparations utilisent un assaisonnement au poulet. Le yaourt servi à côté apporte des produits laitiers ; demandez les ingrédients réels si vous les évitez.
Le riz cuit avec mouton, carotte, oignon, huile et sel. La version de Yutian au cuiseur à riz utilise cumin et raisins secs et peut contenir un assaisonnement au poulet. Les autres versions varient en morceaux de viande et assaisonnement ; les raisins secs ne sont pas universels.
Ingrédients
Ingrédients
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La cuisson peut se terminer dans un cuiseur à riz. Les raisins secs sont facultatifs.
Ingrédients habituels
Dans certaines versions
Les recettes varient selon les restaurants.
Saveur
Viande savoureuse et douceur de la carotte et des raisins secs.
- Piquant
- Texture
- Riz cuit mêlé de viande et de légumes.
- Préparation
- Faire revenir l’oignon, la viande et la carotte, ajouter du liquide, puis cuire avec le riz.
La cuisson peut se terminer dans un cuiseur à riz. Les raisins secs sont facultatifs.
Origine
Lien régional
Associé à Xinjiang.
Demandez d’abord s’ils en ont
请问你们有抓饭吗？
Avez-vous ce plat ou cette boisson ?
Histoire et origines
Histoire et origines
Lors de certains mariages ouïghours, on partage le polo dans un grand plat
Lors de certains banquets de mariage ouïghours au Xinjiang, de grandes marmites de polo et de la viande de mouton traditionnellement mangée à la main arrivent après le thé, les friandises, les fruits secs, les pâtisseries et le naan. Les convives s’assoient ensemble autour d’un tapis ou d’une table ; en ville, beaucoup utilisent aussi des baguettes ou des cuillères. Le grand plat réunit riz, viande et légumes au centre du repas et exprime l’accueil des hôtes. Les habitudes varient selon les familles : cette scène n’est pas une règle pour tous les mariages ouïghours.