A tavola
Mangia riso, verdure e carne insieme con un cucchiaio. L’uvetta, se presente, aggiunge bocconi dolci. Può essere servito con piccoli contorni o yogurt; il nome non obbliga i visitatori a mangiare con le mani.
Contiene carne ovina e grasso di cottura. Uvetta e condimenti variano e alcune preparazioni usano condimento di pollo. Lo yogurt servito a parte apporta latticini; chiedi gli ingredienti effettivi se li eviti.
Il riso cuoce con carne ovina, carota, cipolla, olio e sale. La versione di Yutian nella cuociriso usa cumino e uvetta e può includere condimento di pollo. Altre versioni variano in tagli di carne e condimenti; l’uvetta non è sempre presente.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
La cottura può essere completata in una cuociriso. L'uvetta è facoltativa.
Ingredienti abituali
In alcune versioni
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Carne saporita con carota e uvetta dolci.
- Piccantezza
- Consistenza
- Riso cotto mescolato con carne e verdure.
- Preparazione
- Friggere cipolla, carne e carota, aggiungere liquido e cuocere con il riso.
La cottura può essere completata in una cuociriso. L'uvetta è facoltativa.
Origine
Legame regionale
Associato a Sinkiang.
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Storia e origini
Storia e origini
In alcuni matrimoni uiguri il polo si condivide da un grande vassoio
In alcuni banchetti nuziali uiguri nello Xinjiang, grandi pentole di polo e carne ovina tradizionalmente mangiata con le mani arrivano dopo tè, dolci, frutta secca, pasticcini e naan. Gli ospiti siedono insieme intorno a un tappeto o a un tavolo; in città molti usano anche bacchette o cucchiai. Il grande vassoio mette riso, carne e verdure al centro del pasto condiviso e mostra l’ospitalità dei padroni di casa. Le usanze cambiano da famiglia a famiglia: questa scena non è una regola per ogni matrimonio uiguro.