En la mesa
Toma un trozo con palillos o tenedor, separa la carne del hueso y prueba un poco de salsa de ciruela con la piel y la carne.
Los trozos llevan huesos y pueden tener pequeños fragmentos. Los adobos, glaseados y salsas varían; consulta sus ingredientes si tienes alergias.
Los condimentos y los métodos de asado varían. Algunas preparaciones en horno de barro usan polvo de cinco especias; otras mezclas pueden ser diferentes.
La piel crujiente y la carne tierna del ganso asado forman un plato sabroso para compartir. Retire los huesos con cuidado y sirva una porción pequeña ya enfriada.
Las recetas varían. Pregunta por los ingredientes y cómo se sirve antes de pedir.
Ingredientes
Ingredientes
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Los condimentos y los métodos de asado varían. Algunas preparaciones en horno de barro usan polvo de cinco especias; otras mezclas pueden ser diferentes.
Ingredientes habituales
En algunas versiones
Las recetas varían según el restaurante.
Sabor
Sabor intenso a asado.
- Picante
- Textura
- Piel crujiente y carne tierna.
- Cómo se prepara
- Se prepara y seca la piel y luego se asa.
Los condimentos y los métodos de asado varían. Algunas preparaciones en horno de barro usan polvo de cinco especias; otras mezclas pueden ser diferentes.
Origen
Vínculo regional
Asociado con Hong Kong. Asociado con Provincia de Cantón.
Vínculo regional
Provincia de Cantón: Regional association, without a claim of exclusive origin or local availability.
Pregunta primero si lo tienen
请问你们有脆皮烧鹅吗？
¿Tienen este plato o bebida?
Historia y origen
Historia y origen
Ganso asado en hoyo, al estilo de la aldea de Shenjing
En la aldea de Shenjing, Guangzhou, una técnica local asa el ganso en una vasija de barro enterrada en un hoyo seco y profundo. Los cocineros calientan la vasija con leña de árboles frutales, como el lichi; después de retirar el fuego directo, cuelgan dentro el ganso sazonado y sellan el hoyo para que el calor residual termine la cocción. Es una técnica regional, no el método ni el origen de todo el ganso asado cantonés.