ที่โต๊ะอาหาร
ใช้ตะเกียบหรือส้อมหยิบหนึ่งชิ้น แยกเนื้อออกจากกระดูก แล้วลองกินหนังและเนื้อกับซอสบ๊วยเล็กน้อย
ชิ้นที่สับยังมีกระดูกและอาจมีเศษกระดูกเล็ก ๆ น้ำหมัก ซอสทาหนัง และน้ำจิ้มแตกต่างกัน หากแพ้อาหารให้ถามส่วนผสม
เครื่องปรุงและวิธีย่างแตกต่างกัน บางวิธีที่ย่างในเตาดินเผาใช้ผงพะโล้ห้าเครื่องเทศ ส่วนการผสมเครื่องเทศแบบอื่นอาจต่างออกไป
หนังกรอบและเนื้อห่านนุ่มทำให้ห่านย่างจานนี้แบ่งกันรับประทานได้ เอากระดูกออกอย่างระมัดระวังและแบ่งส่วนเล็ก ๆ หลังพักให้เย็น
สูตรอาจต่างกัน สอบถามร้านเรื่องส่วนผสมและการเสิร์ฟก่อนสั่ง
วัตถุดิบ
วัตถุดิบ
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
เครื่องปรุงและวิธีย่างแตกต่างกัน บางวิธีที่ย่างในเตาดินเผาใช้ผงพะโล้ห้าเครื่องเทศ ส่วนการผสมเครื่องเทศแบบอื่นอาจต่างออกไป
วัตถุดิบที่ใช้โดยทั่วไป
วัตถุดิบที่อาจมีในบางสูตร
สูตรแตกต่างกันไปตามร้าน
รสชาติ
รสย่างเข้มข้น
- ระดับความเผ็ด
- เนื้อสัมผัส
- หนังกรอบ เนื้อนุ่ม
- วิธีทำ
- เตรียมและผึ่งหนังให้แห้ง แล้วนำไปย่าง
เครื่องปรุงและวิธีย่างแตกต่างกัน บางวิธีที่ย่างในเตาดินเผาใช้ผงพะโล้ห้าเครื่องเทศ ส่วนการผสมเครื่องเทศแบบอื่นอาจต่างออกไป
ถิ่นกำเนิด
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
เกี่ยวข้องกับเขตบริหารพิเศษฮ่องกง เกี่ยวข้องกับมณฑลกวางตุ้ง
ความเชื่อมโยงกับภูมิภาค
มณฑลกวางตุ้ง: Regional association, without a claim of exclusive origin or local availability.
ถามก่อนว่ามีไหม
请问你们有脆皮烧鹅吗？
มีรายการนี้ไหม
เรื่องราวและประวัติ
เรื่องราวและประวัติ
ห่านย่างหลุมดินแบบหมู่บ้านเซินจิ่งในกว่างโจว
ที่หมู่บ้านเซินจิ่งในกว่างโจว มีวิธีย่างห่านท้องถิ่นโดยฝังไหดินไว้ในหลุมแห้งที่ลึก ใช้ฟืนจากไม้ผล เช่น ลิ้นจี่ เผาให้ไหร้อน จากนั้นดับไฟตรง แขวนห่านหมักเครื่องปรุงไว้ในไห แล้วปิดหลุมให้ความร้อนที่เหลือทำให้สุกต่อ นี่เป็นเทคนิคเฉพาะถิ่นแบบหนึ่ง ไม่ใช่วิธีหรือแหล่งกำเนิดของห่านย่างกวางตุ้งทุกแบบ