Jiaotuan, masa de trigo removida

En la mesa

Cómo disfrutarlo

Tome cucharadas pequeñas o use palillos. Deje enfriar la masa caliente. Antes de pedir, pregunte «这个浇汁里有什么？» («¿Qué lleva este aliño?»).

Qué conviene comprobar

Contiene trigo, soja y apio. La masa pegajosa y la salsa pueden estar muy calientes; tome bocados pequeños y déjelos enfriar.

Qué puede variar

Esta versión de trigo usa caldo de tomate a base de agua y aceite vegetal. Otras harinas y aliños difieren. Si evita ingredientes animales, revise los condimentos de chile preparados y cualquier caldo añadido.

Ingredientes

Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.

También hay versiones de maíz, trigo sarraceno y otras harinas. Los platos calientes, los trozos enfriados y las formas de pececitos son estilos distintos.

Ingredientes habituales

Harina de trigo小麦面粉

AI-generated ingredient illustration: fresh celery stalks with ribbed outer surfaces, concave inner channels and leafy tops.

Apio芹菜

Generated guide illustration of chives. Not a product photograph.

Cebollino chino韭菜

Generated guide illustration of tomato; not product evidence.

Tomate番茄

AI-generated ingredient illustration of fresh scallions, with white bulbs, roots, and tubular green leaves.

Cebollas verdes葱

Generated guide illustration of garlic; not a restaurant or product photograph.

Ajo大蒜

Generated guide illustration: a dark vinegar example; the dish reference does not specify vinegar type.

Vinagre醋

Generated guide illustration of soy sauce; not a restaurant or product photograph.

Salsa de soja醬油

Generated guide illustration of salt; not a restaurant or product photograph.

Sal食盐

Generated guide illustration of sugar; not product evidence.

Azúcar糖

AI-generated ingredient illustration: dried red chili pods, including a broken pod and its seeds.

Chiles rojos secos干红辣椒

Generated guide illustration of dried red Sichuan peppercorn husks

Pimienta de Sichuan花椒

AI-generated ingredient illustration: red chili oil with chili flakes and seeds, one possible preparation.

Aceite de chile辣椒油

An illustrative bowl of pale golden liquid vegetable oil.

Aceite vegetal食用植物油

Las recetas varían según el restaurante.

Sabor

Trigo suave con acidez de tomate y vinagre, verduras aromáticas y picor de chile.

Picante
Textura: Espeso, suave y cohesionado, de superficie lisa.
Cómo se prepara: Remover la mezcla de harina de trigo en agua caliente hasta que esté cocida y lisa. Servir con caldo de tomate preparado aparte, apio y cebollino chino aliñados y salsa de chile y ajo.

También hay versiones de maíz, trigo sarraceno y otras harinas. Los platos calientes, los trozos enfriados y las formas de pececitos son estilos distintos.

Origen

Vínculo regional

Explorar comida regional

Asociado con Shaanxi.

Vínculo regional

Shaanxi: Selected Shaanxi home-style wheat version; Fengxiang/West Fu account supports craft background, not exclusive origin.

Pregunta primero si lo tienen

PREGUNTAR SI LO TIENEN

请问你们有搅团吗？

¿Tienen este plato o bebida?

Historia y origen

El nombre está en remover

This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.

Jiao significa remover: mantener la harina en movimiento da al jiaotuan su textura lisa y cohesionada. Es una comida casera familiar en Fengxiang y la zona de West Fu. La tradición abarca platos calientes y porciones enfriadas y cortadas. Este bol de trigo y tomate es una versión casera de Shaanxi, sin mezclar todos esos estilos.