A tavola
Prendete piccole cucchiaiate o usate le bacchette. Lasciate raffreddare il composto caldo. Prima di ordinare chiedete “这个浇汁里有什么？” (“Cosa contiene questo condimento?”).
Contiene frumento, soia e sedano. Composto colloso e salsa possono essere molto caldi: piccoli bocconi da lasciare raffreddare.
Questa versione di frumento usa brodo di pomodoro a base d’acqua e olio vegetale. Altre farine e condimenti variano. Se evitate ingredienti animali, verificate le miscele pronte al peperoncino e l’eventuale brodo aggiunto.
Ingredienti
Ingredienti
Explore some key ingredients below. Preparations may use additional seasonings and ingredients.
Esistono anche versioni di mais, grano saraceno e altre farine. Ciotole calde, pezzi raffreddati e forme di pesciolini sono modi diversi di servirlo.
Ingredienti abituali
Le ricette variano da un ristorante all’altro.
Sapore
Frumento delicato con acidità di pomodoro e aceto, verdure aromatiche e piccantezza del peperoncino.
- Piccantezza
- Consistenza
- Denso, morbido e compatto, con superficie liscia.
- Preparazione
- Mescolare farina di frumento e acqua calda finché l’impasto è cotto e liscio. Servire con brodo di pomodoro preparato a parte, sedano ed erba cipollina cinese conditi, e condimento peperoncino-aglio.
Esistono anche versioni di mais, grano saraceno e altre farine. Ciotole calde, pezzi raffreddati e forme di pesciolini sono modi diversi di servirlo.
Origine
Legame regionale
Associato a Shaanxi.
Legame regionale
Shaanxi: Selected Shaanxi home-style wheat version; Fengxiang/West Fu account supports craft background, not exclusive origin.
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Storia e origini
Storia e origini
Il nome è nel mescolare
This account describes a tradition or story, rather than an established historical fact.
Jiao significa mescolare: tenere in movimento la farina dà al jiaotuan una consistenza liscia e coesa. È un pasto casalingo familiare a Fengxiang e nell’area di West Fu. La tradizione comprende ciotole calde e porzioni raffreddate e tagliate. Questa ciotola frumento-pomodoro è una versione domestica dello Shaanxi, senza riunire tutti gli stili.